不銹鋼是不銹鋼和耐酸鋼的總稱。按照鋼的組織結構分類，不銹鋼可分奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、馬氏體不銹鋼和雙相不銹鋼。不銹鋼是一種非常重要的功能性結構材料，除具有不銹性和耐蝕性以及良好的加工性能之外，不銹鋼還具有很多特殊的物理性能,如抗氧化、低溫性能、無毒害，以及有的鋼具有超塑性、殺菌性能、記憶功能等。

       不銹鋼的發(fā)明是20世紀冶金科技和材料工程史上的一項重大發(fā)明創(chuàng)造，不銹鋼對科學技術的發(fā)展和人們的生活質(zhì)量的提高起著非常重要的作用。不銹鋼工業(yè)的狀況在一定程度上反映著一個國家冶金工業(yè)科技水平和工業(yè)現(xiàn)代化的水平。20世紀初，幾乎在同一時間里(1911年1914年)，三大主要類別工業(yè)用不銹鋼分別在英國、美國和德國問世。英國發(fā)明了3Cr13馬氏體不銹鋼,美國發(fā)明了相當現(xiàn)今的1Cr17鐵素體不銹鋼，德國研制出相當于現(xiàn)在的18-8Cr-Ni奧氏體不銹鋼和1Cr17Ni2馬氏體不銹鋼。3Cr13、1Cr17、18-8不銹鋼至今在這三類不銹鋼中還是產(chǎn)量最大、用途最廣的不銹鋼種。

       經(jīng)過90多年的研究開發(fā)和生產(chǎn)應用，目前世界范圍內(nèi)已納入標準的不銹鋼牌號達百余種，常用牌號有十幾個。國外不銹鋼生產(chǎn)早已采用了現(xiàn)代化方式,實現(xiàn)了冶金過程自動控制，冶煉設備和生產(chǎn)技術工藝從初期的單一電爐模鑄、鍛造開坯發(fā)展到現(xiàn)在的除電爐外還有真空感應爐、多種二次精煉設備如AOD、VOD、電渣重熔、真空自耗爐等；電爐與爐外精煉設備串聯(lián)出現(xiàn)了二步煉鋼工藝、三步煉鋼工藝;連鑄工藝技術(板坯連鑄、薄板連鑄、近成品規(guī)格連鑄等)的出現(xiàn)縮短了冶金生產(chǎn)工藝流程。現(xiàn)在不銹鋼產(chǎn)品特點:高質(zhì)量、高純度、大規(guī)格；生產(chǎn)節(jié)能高效,環(huán)境保護，不斷開發(fā)出新技術和新工藝。目前世界不銹鋼年產(chǎn)量已達到2000多萬噸，板材占70%80%，冷軋板占到40%50%,冷軋板寬度達到2000mm。

       我國于1952年開始生產(chǎn)不銹鋼。最早生產(chǎn)的不銹鋼牌號是3Cr13型馬氏體不銹鋼。國內(nèi)化工、石化、食品、輕工、航天、航空、原子能工業(yè)的迫切需求推動了我國不銹鋼工業(yè)的發(fā)展。半個世紀以來我國在不銹鋼研制開發(fā)、生產(chǎn)和應用方面取得了令人矚目的成就：不銹鋼工業(yè)生產(chǎn)從零開始，到2003年不銹鋼年產(chǎn)量達到176萬噸；研制開發(fā)出了各種牌號的不銹鋼,在我國不銹鋼標準GB1220-92中已納標的鋼號有64個,專業(yè)用鋼和已用的非標準鋼號數(shù)量還有很多,在鋼號數(shù)量種類方面與日、美等國家差別不大；我國有一批特殊鋼廠已發(fā)展成不銹鋼生產(chǎn)骨干企業(yè),具有一定的生產(chǎn)實力,為不銹鋼工業(yè)的發(fā)展奠定了基礎。改革開放以來我國不斷地引進國外現(xiàn)代化的生產(chǎn)設備和先進生產(chǎn)技術，不銹鋼產(chǎn)量質(zhì)量有了很大程度的提高，可以說，國外的不銹鋼牌號我國都能生產(chǎn)，但在不銹鋼生產(chǎn)裝備和產(chǎn)品質(zhì)量、品種、規(guī)格等方面與國外相比還存在一定的差距。